Przełom roku to idealny moment na podsumowania minionych miesięcy i zaplanowanie 2019 pod kątem marketingowym w Twojej restauracji.

Właściciele lokali gastronomicznych zazwyczaj pamiętają o tym, by podsumować rok pod względem finansowym. Ile pieniędzy realnie wpłynęło do naszej kieszeni? Ile kosztowały nas naprawy, sprzęt, wynagrodzenia, towar? Dzięki balansowi zysków i strat właściciel orientuje się, w jakiej jest sytuacji finansowej i gdzie można byłoby zaoszczędzić lub wydać więcej by ostatecznie restauracja funkcjonowała lepiej. Przy okazji rocznych podsumowań warto również pochylić się nad kwestią marketingu Twojej
restauracji.

Jak krok po kroku zrobić analizę i plan marketingowy na 2019?

 

KROK 1 ZOBACZ NA CZYM STOISZ

Budowanie każdej strategii marketingowej zaczynamy od dogłębnej analizy. Choć to nie jest proste zadanie, chłodnym okiem spójrz na swoją restaurację. Czy nie trzeba nic w wystroju poprawić, naprawić, odświeżyć? Czy obsługa zawsze zwraca się do Gości tak, jak byś sobie tego życzył? Czy kawa, napoje, jedzenie zawsze przygotowywane są według przepisów? Kiedy ostatni raz aktualizowane było menu – nie tylko pod kątem podwyżki cen, ale i oferty? Czy są składniki, dania, które stały się modne i pasowałyby do Twojego konceptu?

Zamiast odpowiadać na te i podobne pytania w swojej głowie, zapisz gdzieś swoje odpowiedzi. Uwierz nam, że to co spisane, zdecydowanie łatwiej się potem analizuje. Podziel swoją analizę na kilka kategorii, zaczynając od zewnątrz Twojej restauracji:

1. Front: czy Twój lokal jest zachęcający z ulicy? Czy wszystkie komunikaty (na szybach, potykaczach, w witrynach) są jasne i widoczne dla przechodniów?
2. Wejście do restauracji: czy obsługa wita Gości na wejściu? Jaki jest widok po wejściu do restauracji – czy wszystko jest czyste, schludne, zachęcające?
3. Obsługa: przeczytaj recenzje Gości z ostatnich kilku miesięcy. Jeśli jakieś komentarze się powtarzają, znaczy że coś może być na rzeczy.
4. Oferta: czy menu jest atrakcyjne pod względem wizualnym i treści? Czy Goście znajdą coś dla siebie w Twojej ofercie? Masz coś dla wegan lub wegetarian – to dynamicznie rosnąca grupa konsumentów, którą warto zachęcić do odwiedzin w Twojej restauracji.
5. Dodatkowe udogodnienia: czy jesteś przyjazny dzieciom? Jeśli tak, to czy zabawki są czyste, ładne i atrakcyjne dla dzieci (i ich rodziców)? Pamiętaj, jeśli masz kącik dla dzieci, to powinieneś mieć też menu dziecięce, przewijak i miejsce na wózki dziecięce.

Powyższe zagadnienia spisz na kartce. Może przyjdzie Ci coś nowego do głowy? Jeśli bezosobowa ocena Twojej restauracji, przychodzi Ci z trudem, poproś kogoś z zewnątrz o pomoc.

Na koniec, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, spisz swoją analizę SWOT i przyjrzyj się mocnym i słabym stronom Twojej restauracji, jej szansom i zagrożeniom.

 

KROK 2 JAK WYPADASZ NA TLE KONKURENCJI

Po przyjrzeniu się uważnie co Ty możesz robić lepiej, zobacz co i jak robi to Twoja konkurencja.

Jeśli znajdziesz chwilę, dobrze byłoby żebyś udał się do restauracji, które są Twoją bezpośrednią konkurencją. Zwróć uwagę na podobne rzeczy, które analizowałeś u siebie w lokalu – obejrzyj szyld i witryny z zewnątrz, zwróć uwagę na poziom obsługi, dogłębnie przeanalizuj menu pod kątem oferty i cen. Zobacz jak konkurencja komunikuje się ze swoimi Gośćmi poprzez Facebooka, Instagram, może stosują inne formy promocji, o których Ty jeszcze nie pomyślałeś?

W analizie konkurencji, poza zbadaniem ich realnej pozycji na lokalnym rynku, najważniejsza będzie odpowiedź na pytanie: Czym Twoja restauracja wyróżnia się na ich tle? Określenie twoich USP (z ang. Unique selling points) czyli wyróżników będzie kluczowe w dalszym planie marketingowym.

Podpowiedź: „mamy dobre jedzenie” ani „używamy dobrych, świeżych składników” – to żadne wyróżniki. Goście z automatu myślą, że składniki są świeże, a jedzenie dobre.

 

KROK 3 GRUPY DOCELOWE I KANAŁY KOMUNIKACJI

Wiesz już, co Cię wyróżnia. Teraz zdecyduj dla kogo Twoja oferta jest stworzona. Do kogo będziesz chciał dotrzeć z informacją o restauracji? Jak będziesz się do nich odnosił: jako „Goście” czy „Klienci”? O tym dylemacie pisaliśmy już wcześniej TUTAJ i dla nas odpowiedź jest tylko jedna.

Zastanowienie się na grupami docelowymi ułatwi Ci wybranie odpowiednich kanałów komunikacji do swoich potencjalnych Gości.

Jeśli Twój budżet i czas pozwala Ci na skupienie się tylko na jednym kanale dotarcia do Gości, polecamy Ci Facebooka. Choć dane statystycznie mówią o tym, że Instagram rozwija się bardziej dynamicznie niż Facebook, zwłaszcza w grupie 16-34 latków, Facebook jednak jest bardziej „rozbudowany” niż Instagram. Dodatkowo, dzięki sprecyzowanym reklamom na Facebooku,
informacja o Twojej restauracji może dotrzeć do szerszej, ale konkretnie sprofilowanej grupy potencjalnych Gości. Nie potrzebny jest Ci olbrzymi budżet reklamowy – możesz zacząć od reklam za kilka złotych dziennie!

Jeśli skupiasz się tylko na komunikacji przez Facebooka poświęć czas na to, by zdjęcia i treści tam publikowane były „dopieszczone” i odzwierciedlały duszę Twojej restauracji.

Nie oznacza to, że my jako FIKA lekceważymy Instagram. To potężne narzędzie, które umiejętnie wykorzystane, może być dźwignią marketingową dla Twojej restauracji. Z doświadczenia wiemy jednak, że o ile w Twoim zespole nie ma nikogo oddelegowanego TYLKO do marketingu Twojego lokalu, prawdopodobieństwo, że i Facebook i Instagram będą prowadzone z korzyścią dla Twojego biznesu są nikłe.

Jeśli zastanawiasz się nad tym, z jakich jeszcze kanałów komunikacji możesz skorzystać w marketingu swojej lokalizacji, przeczytaj nasz artykuł o tym „Skąd Goście czerpią wiedzę o Twojej restauracji” na naszym blogu.

KROK 4 PLAN MARKETINGOWY

Po analizie, czas na spisanie planu marketingowego na 2019, zaczynając od pierwszego kwartału.

Kiedy rozpisujesz plan, zacznij od określenia celów. Co chcesz osiągnąć? Im bardziej sprecyzowany cel, tym łatwiej będzie dobrać do niego narzędzia realizacji. Czy jest to organizacja wydarzenia i X Gości, którzy w nim uczestniczą? A może podniesienie sprzedaży konkretnego dania o X%? Czasem określamy też cele w mediach społecznościowych: zasięg postów, zaangażowanie, polubienia itp. Nie dawaj sobie celów, których nie jesteś w stanie zmierzyć.

Pod konkretne cele, wypisz czynności, które muszą się wydarzyć, by ten cel osiągnąć. Przemyśl jaki będziesz miał budżet na promowanie danych zagadnień i jak zamierzasz go wykorzystać. Jeśli brakuje Ci inspiracji do tego, co można byłoby w Twojej restauracji zrobić, poszukaj różnych nietypowych świąt. Jest ich mnóstwo i stanowią dobry punkt wyjściowy do wymyślania akcji
promocyjnych. Jeśli rozpiszesz te pomysły z wyprzedzeniem, łatwiej będzie Ci komunikować to do Gości i dotrzeć do większej liczby osób, które Cię odwiedzą.

 

Do marketingu, tak jak do finansów, można podejść bardzo metodycznie. Analiza Twojej restauracji i spisanie planów na nadchodzący 2019 rok pomoże Ci łatwiej nawigować na tle konkurencji i z miesiąca na miesiąc witać w swoich progach coraz więcej Gości.

 

Jeśli wolałbyś zlecić przygotowanie strategii marketingowej profesjonalistom – skontaktuj się z FIKĄ. Przygotowałyśmy wiele udanych strategii dla restauracji w Warszawie, Krakowie ( i nie tylko) i z pewnością możemy Ci pomóc.

 

Artykuł przygotowany dla i opublikowany na łamach Sweets & Coffee w grudniu 2018.

Większość restauracji zaczyna marketing restauracji od założenia profilu na Facebooku. Zazwyczaj łączą go z kontem na Instagramie i lokalną akcją ulotkową, by Goście dowiedzieli się o nowym lokalu. Czy zastanawialiście się jednak skąd Goście NAPRAWDĘ czerpią wiedzę o nowych i istniejących lokalach? Skąd wiedzą gdzie iść, co można tam zjeść i jakie obowiązują promocje? Najnowsze dane mimo wszystko lekko zaskakują.

Czytaj dalej

Coraz więcej restauracji i kawiarni, nie tylko w stolicy, oferuje skrócone, lekko tańsze menu obiadowe. Najczęściej z języka angielskiego nazywa się go lunchem, czasem obiadem lub menu dnia. Niestety niektórzy wpadli też na pomysł, żeby menu to nazywać lanczem, co mnie osobiście bardzo razi.
Im większa konkurencja, tym coraz większy problem z promowaniem menu lunchowego. Nie dość, że nie jest to już innowacyjna oferta, to jeszcze menu zazwyczaj zmienia się codziennie lub co tydzień i konieczna jest częsta komunikacja, co dana restauracja serwuje na lunch danego dnia.

Tradycyjne metody komunikowania menu lunchowego

Jest kilka sprawdzonych, powtarzanych przez wiele restauracji, ale skutecznych sposobów na promowanie menu lunchowego:

  • Potykacz z wypisanym menu na dany dzień: kluczem do sukcesu potykacza jest jego lokalizacja, czytelność i czas wystawienia. Jeśli wystawisz potykacz 30cm przed drzwiami wejściowymi w deszczowy dzień na 5 minut przed rozpoczęciem pory obiadowej możesz sobie wyobrazić, że niewiele osób się dowie o lunchu z Twojej tablicy. Jeśli natomiast postawisz ładnie wypisany (!) potykacz na chodniku przed godziną 9:00, jest szansa, że osoby, które pracują w okolicy i miną Twój znak w drodze do pracy, zaplanują że dziś wpadną do Ciebie.

 

  • Menu na stolikach: jeśli nawet dzisiejszy Gość spóźnił się na lunch lub przyszedł na śniadanie, będzie wiedział, że masz w ofercie również lunch. Następnym razem może przyjdzie wcześniej i zje u Ciebie.

 

  • Ulotki do okolicznych firm: to pracownicy biznesów zlokalizowanych najbliżej Ciebie będzie Twoją najbardziej lojalną grupą docelową na ofertę obiadową. Co jakiś czas zaoferuj im zniżki, pieczątki i co 10 lunch gratis, albo zwykłe przypomnienie, że pora lunchowa u Ciebie to dobry wybór.

 

Oczywistym wyborem jest również publikacja menu lunchowego w mediach społecznościowych. Zarówno Facebook jak i Instagram dają nam mnóstwo narzędzi do tego typu komunikatów. Klucz w tym, żeby wykorzystać je do maksimum. Kilka porad od FIKI:

Nie publikuj menu w formie zdjęcia lub grafiki. Zdjęcie przykładowego lunchu będzie lepsze niż dodanie jpg z grafiką menu, którą przygotowałeś do druku na stoliki.

Używaj różnych zdjęć lub grafik. Możesz albo zaplanować sesję kilku-kilkunastu dań z menu lunchowego i te zdjęcia wykorzystywać co tydzień do komunikacji. Lub możesz polecić fotografowi wizytę w Twojej restauracji raz w tygodniu i „produkować” nowe zdjęcie lunchu co tydzień. Z doświadczenia wiemy, że ta druga opcja jest łatwiejsza dla restauratorów, którzy nie planują menu z wyprzedzeniem. I TAK, to jest możliwe- robimy to dla naszych kilkunastu Klientów w 3 miastach.

Nie zamieniaj swojego Instagrama czy Facebooka w tablicę ogłoszeń. Nawet jeśli Twoje menu zmienia się z dnia na dzień i nie możesz z powodów operacyjnych przygotować rozpiski na cały tydzień z góry, nie dodawaj tylko i wyłącznie zdjęć/grafik odnośnie lunchu. Twoi fani śledzą Cię nie po to, żebyś spamował ich codziennie ofertą lunchową (chyba, że jest ona również głównym menu i tym, czym chcesz Gości przyciągać). Strona www jest świetnym miejscem na wrzucanie codziennie menu obiadowego. Na Facebooku i Instagramie możesz wtedy raz czy dwa razy w tygodniu kierować ruch na stronę, i przyzwyczaić Gości, że zawsze je tam znajdą na czas. W przeciwnym razie, dobrym pomysłem jest publikacja menu na cały tydzień raz w tygodniu i przypięcie posta do góry strony- Goście, którzy szukają tych informacji na Facebooku łatwo je znajdą, a ty nie irytujesz swoich fanów codziennie tym samym.
Świetnym rozwiązanem odnośnie wysyłki menu lunchowych są Boty na Facebooku. Do tej pory nie było to ani drogie ani skomplikowane, ale przy ostatnich zmianach w algorytmie i RODO opcja ta jest na razie ciut trudniejsza do wdrożenia.

Więcej o promowaniu menu lunchowego na Facebooku w kolejnym poście TUTAJ.

Facebook Local to (prawie) nowa aplikacja, która łączy w sobie cechy trzech innych: amerykańskiego Yelp, Foursquare i wcześniejszej wersji Events app od Facebooka. Dzięki niej, użytkownicy mogą zobaczyć co dzieje się w ich mieście, w jakich wydarzeniach biorą udział ich znajomi i jakie restauracje są warte odwiedzin. To idealne środowisko do wypromowania swojej restauracji czy kawiarni- zwłaszcza teraz kiedy z aplikacji korzysta mniej użytkowników i świadome działania na platformie mogą przynieść szybszy i większy zwrot inwestycji.

Skąd ją ściągnąć i jakie informacje znajdą się w Facebook Local

Aplikacja jest dostępna po polsku, bezpłatnie na Apps Store i Google Play. Jeśli jesteś zalogowany na urządzeniu do Facebooka, to aplikacja ściągnie Twoje dane do logowania i automatycznie połączy się z Twoim kontem. Co oznacza, że od pierwszej wizyty w aplikacji będziesz widział wydarzenia i rekomendacje skrojone pod Twoje zainteresowania, znajomych i lokalizację. Co dzieje się na Local, będzie miało swoje odzwierciedlenie na Facebooku – nowe polubienia stron, kliknięcie „Wezmę Udział’ czy recenzja lokalu, i odwrotnie.

User experience, czyli jak korzystać z aplikacji

Kategorie Restauracje, Kawiarnie, Napoje

Od góry głównego ekranu w aplikacji wyświetlą Ci się najpierw 3 zakładki: Restauracje, Kawiarnie i Napoje. Aplikacja wyświetli Ci na mapie te lokale, które (w zależności od wybranych przez Ciebie kryteriów) przefiltrują restauracje pod kątem: trafności, oceny, odległości i popularności. Każdy z kryteriów wyszukiwania poniekąd się zazębia, bo np. lokale z najwyższymi ocenami wyświetlą Ci się „geograficznie” zaczynając od tego, który w tym momencie znajduje się najbliżej Ciebie. Ta restauracja, którą lubią już Twoi Facebookowi znajomi będzie miała pierwszeństwo przed inną, której nikt z Twojego najbliższego kręgu nie zna.
Dokładne kryteria tego, który lokal wyświetli się pierwszy, a który piąty, nie są do końca jasne, ale są spójne z najnowszymi zmianami algorytmu – Facebook będzie promował wymianę informacji pomiędzy poszczególnymi użytkownikami, stąd lepszą pozycję będą miały lokale, które Twoi znajomi mogą Ci osobiście polecić, niż te, które mają nawet więcej gwiazdek lub są bliżej na mapie.

Zakładki Wydarzenia
  • Dla Ciebie wyświetli Ci te wydarzenia, w których już kliknąłeś „Wezmę Udział”, najpopularniejsze wydarzenia wśród Twoich znajomych, te ze stron, które obserwujesz i wchodziłeś ostatnio w interakcję.
  • Wydarzenia wyświetlą Ci się w formie osobistego kalendarza z uwzględnieniem sugerowanych wydarzeń, które mogą Cię zainteresować.
  • Przewodniki zbierają dla Ciebie wydarzenia z okolicy i segregują je według kategorii typu: muzyka, kultura sztuka, jedzenie i napoje itp.

 

Jak wykorzystać Facebook Local w promocji swojego lokalu gastronomicznego?

W związku z kryteriami, według których aplikacja szereguje rekomendowane lokale, jasne jest, że olbrzymią wartością będą:

  • polubienia strony, bo im więcej osób lubi Twój profil, tym większe prawdopodobieństwo, że zobaczą to ich znajomi.
  • zameldowania, bo Facebook Edge Rank ceni wyżej zameldowania niż np. polubienia postów restauracji.
  • recenzje, bo są interakcją ze stroną, co oznacza, że dana strona będzie się tej osobie częściej wyświetlać przez jakiś czas. Tak naprawdę ilość danych gwiazdek będzie miała mniejsze znaczenie niż długość recenzji i interakcje jakie ta recenzja wywołała (ale jest to temat na osobny post).

Ponadto, skoro Facebook Local sprzyja i ułatwia wyszukiwanie Wydarzeń w okolicy, warto zastanowić się, jakie treści swojej restauracji mógłbyś zakomunikować właśnie w ten sposób. Utworzenie samego wydarzenia na Facebooku nie jest trudne. (Jeśli potrzebujesz szczegółowych instrukcji znajdziesz je TUTAJ.) Problemem może być wymyślenie co, można zakomunikować w tej formie.

 

Nasze podstawowe inspiracje do tworzenia wydarzeń na Facebooku restauracji:
  • autentyczne wydarzenie: jeśli organizujesz jakąś imprezę, może muzykę na żywo, warsztaty z sommelierem albo wieczór z poezją – format Wydarzenia na Facebooku do jego promocji będzie oczywistym wyborem.
  • menu sezonowe czy zmiany w menu: nawet jeśli nie szykujesz dodatkowych atrakcji z tym związanych, nowe dodatki do menu możesz zakomunikować w formie wydarzenia na Facebooku, nie standardowego posta.
  • degustacja: może chcesz poczęstować swoich Gości kawą przygotowaną z nowej mieszanki ziaren? Albo testujesz różne rodzaje ciast, i nie wiesz, które na stałe wprowadzić do oferty – to pomysł na dodatkowe wydarzenie, które będzie się lepiej wyświetlało niż zwykły post.
  • co tydzień masz w niedziele promocję dla rodzin z dziećmi, a w poniedziałki kawę za 50%: dzięki niedawno dodanej opcji „cykliczności” i powtarzalności wydarzeń na Facebooku, cały kalendarz promocji mógłbyś umieścić w formie kalendarium wydarzeń.
  • urodziny lokalu
  • Międzynarodowy Dzień Uśmiechu i jemu podobne- z pewnością rzuciły Ci się w oczy promocje czy atrakcje związane z Dniem Mamy albo Światowym Dniem Hummusu. Możesz to zakomunikować swoim Gościom postem ze zdjęciem, albo linkiem do jakiejś śmiesznej strony, ale możesz to zrobić poprzez wydarzenie, które teraz będzie wyświetlało się też na Local.

Promocja Wydarzenia

Jeśli wciąż wierzysz, że skoro założenie strony dla Twojego lokalu na Facebooku nic nie kosztuje, jest to narzędzie bezpłatne, to srogo się mylisz. Zwłaszcza dla Stron z niewielką ilością polubień (do 5 tys.) zasięgi organiczne, czyli te za które nie płacisz, będą bardzo niskie. To samo stanie się z Twoim wydarzeniem- jeśli nie przewidzisz budżetu reklamowego na sponsorowanie wydarzenia na Facebooku, nawet najlepszy pomysł dotrze do niewielkiej grupy Twoich fanów. Nawet budżet 50zł czy 100zł może Ci znacząco pomóc w ilości wyświetleń i zainteresowaniu dużej społeczności swoim wydarzeniem.
Zachęcamy do korzystania z Business Managera przy tworzeniu i zarządzaniu reklamami na Twojej stronie, o czym niedługo osobny wpis na blogu.

Poza reklamą na Facebooku, nie zapominaj o tradycyjnych materiałach promocyjnych. W zależności od rodzaju wydarzenia, możesz wykorzystać ulotki, wlotki do rachunków, plakaty (świetnie sprawdzają się na lustrach czy drzwiach wewnętrznych w łazienkach), naklejki, wpinki do menu czy standy na stoliki. Najlepszym sprzedawcą tego typu inicjatyw będą jednak zawsze ludzie – Twoi kelnerzy, bariści, barmani i managerowie, którzy mają na codzień bezpośredni kontakt z Twoim Gościem i najskuteczniej wypromują Twoje wydarzenie.

 

 

Facebook Local to kolejne pozornie darmowe narzędzie, które pomoże Ci wypromować swój lokal. Możesz go wykorzystać świadomie, tworząc wydarzenia zamiast zwykłych postów, albo przy okazji – jako dodatkową platformę gdzie wyświetlają się informację o Twojej restauracji. Cokolwiek do tej pory robisz na Facebooku by wypromować restaurację, będzie teraz miało dodatkowe ujście w postaci nowej aplikacji. W Polsce jest ona od kwietnia, więc ilość użytkowników z niej korzystająca na codzień jest zdecydowanie mniejsza niż ze „zwykłego” Facebooka, ale warto planując swoje działania online, mieć ją na uwadze.

 


Źródła:
EliteDaily.com, What Is Facebook Local? The New App Will Help You Find Things To Do, 13.11.2017
TechCrunch.com, Facebook relaunches Events app as Facebook Local, adds bars and food, 10.11.2017
TheVerge.com, Facebook relaunches Events as a Foursquare-like app called Local, 10.11.2017
Wired.com, Facebook Local might be the only app you’ll need, 10.11.2017
SocialMediaExaminer.com, How to Create a Facebook Local Event for Your Business, 4.04.2018
WpTech.pl, Facebook Local. Nowa aplikacja pokaże ci, co się dzieje w twoim mieście, 18.04.2018

 

 

Spójny, wyróżniający się i zapadający w pamięć głos marki jaką jest restauracja to podstawa do budowania silnego wizerunku w „realu” i online. Ale jest to również element, który przysparza restauratorom i marketingowcom najwięcej problemów.

Rozpoczynając współpracę z nowymi klientami FIKI szukamy razem z właścicielami tożsamości lokalu, tego spójnego głosu, którym restauracja powinna do Gości mówić i z którym lokal powinien być kojarzony. Często po dogłębnej analizie okazuje się, że restauracje, nawet te funkcjonujące od lat na rynku, zatraciły ten głos lub nigdy go nie miały.

Naszym zadaniem, po stworzeniu koncepcji marketingowej miejsca, jest utworzenie tożsamości lokalu i spójnego głosu marki. Jego rozwodnienie lub pomieszanie z innymi koncepcjami wywołuje bowiem zamieszanie w oczach Gości, zmniejsza skuteczność marketingu online i wewnętrznego, a w rezultacie szkodzi reputacji restauracji.

Poniżej przedstawiamy 3 najważniejsze kroki, które pomogą Państwu tworzyć i korzystać ze spójnego głosu restauracji do jej wypromowania:

Zdefiniuj kim jesteś i się tego trzymaj

Głos marki leży w centrum filozofii Twojego lokalu. To sposób w jaki obsługa traktuje Gości- czy jest to luźny serwis, czy „elegancki” i bardzo formalny? Czy zachęcasz kelnerów do luźnych rozmów z Gośćmi, czy promujesz ich relacje ze stałymi Gośćmi, czy sprzyjasz rodzinom z dziećmi, właścicielom czworonogów, biznesmenom? Co jest głównym filarem komunikacji, który wyróżnia Cię od konkurencji? Czy będzie to autentyczne warzywa z ekologicznych upraw, niszowy produkt od małego dostawcy, utalentowany Szef Kuchni, kawa z Etiopii czy motyw narodowy? Spójny głos marki zależeć będzie od tego, co chcesz Gościom zakomunikować.

W dzisiejszym świecie łatwo stracić z oczu główny filar swojej marki i próbować komunikować wszystko naraz: że mamy smaczne jedzenie, prawdziwą kawę z miejsca X, najwyższej jakości składniki od dostawcy z Y, atrakcyjne cenowe promocje, wydarzenia, eventy, nowe menu, codzienne menu lunchowe itp. Ważne, żeby określić głos i priorytety marki i spójnie się ich trzymać.

Zdefiniowany styl komunikacji będzie ci łatwiej utrzymać i pilnować, żeby przebijał przez wszystko co robisz w lokalu i online: od potykacza, przez plakaty, Facebooka po stopkę w mailu firmowym.

Wiedza o tym, w czym jesteśmy dobrzy i co chcemy Gościom przekazać buduje spójny głos restauracji jako marki.

Trzymaj się w ramach nie ryzach

Ważne, żeby dostosowywać głos marki do sytuacji i osoby, z którą rozmawiamy. Jeśli definiujemy się jako bardzo luźną restaurację casual dining serwującą burgery dla grupy docelowej 18-24 lat, ale trafi do nas Gość dużo starszy, dostosowujemy ton wypowiedzi i obsługi do Gościa.

Podobna zasada dotyczy poszczególnych kanałów komunikacji internetowej. Na Snapchacie czy relacjach Instagramu możemy stosować bardzo żywy, niezobowiązujący język, nawet gdy spójny język marki zdefiniowaliśmy na elegancki i dostojny.

Ważne by trzymać się wytycznych odnośnie akcentów komunikacji: jeśli jesteśmy włoską restauracją, świętujmy to, co włoskie i ostrożnie, z głową dobierajmy treści nawiązujące do świąt/potraw z innych rejonów świata.

Wdroż w życie. Język jest żywy tylko w użytku

Nic Ci po określonym planie komunikacji i definicji spójnego języka marki, jeśli go nie używasz. Jeśli zaczynasz prowadzić Instagrama, to pamiętaj o konsekwencji w działaniu- nie porzucaj go, bo braknie Ci czasu. Goście łatwo przyzwyczajają się do marek i ich kanałów komunikacji.

Ponadto, spójny język marki restauracji określony w planie marketingowym czy brand booku nie przyda Ci się w wersji „spisanej” o ile z niego nie korzystasz. Brandbook sobie, a Facebook sobie- to najgorszy scenariusz…

Szkoląc personel, zarówno ten w lokalu, jak i brief’ując zewnętrznych ekspertów od komunikacji, pamiętaj, by o języku marki mówić i upewniać się, że wszyscy dokładnie wiedzą do czego dążymy.

 

 

Podsumowując, planując działania marketingowe swojego lokalu, nie zapominaj, że restauracja to też „produkt”. Marketing jej musimy traktować kompleksowo i definiowanie jej wartości, języka i filarów komunikacji pomoże Ci w efektywnej reklamie i budowie wizerunku.

 

Zebraliśmy dla Was ciekawe, nietypowe pomysły restauracji i barów na Walentynki z różnych części świata. Czytaj dalej

Facebook dodał ostatnio nowe „Call to Action”, które umożliwią użytkownikom bezpośrednie zamawianie stolików, kupowanie biletów lub zamawianie jedzenia na wynos.

Czytaj dalej

Goście są skłonni wydać aż 24% więcej na koktajl, który zostanie prawidłowo podany, zgodnie z najwyższymi światowymi standardami, potwierdza badanie CGA Strategy na zlecenie angielskiego Morning Advertiser.

Czytaj dalej

Od dziesięcioleci przewidywano że zostaniemy zastąpieni przez roboty, czy rzeczywiście zastąpią one obsługę restauracji i kuchni? Czytaj dalej

Rewolucja w świecie dostaw restauracji: Amazon Restaurants oficjalnie potwierdził, że umożliwi swoim członkom Prime z Londynu zamawiać jedzenie, z określonych restauracji, za darmo w ciągu godziny.

Czytaj dalej